Recette : porc sauté au caramel
Aucun commentaire Catégorie : Recettes exotiques ou originales à base de porcIngrédients
1kg de sauté de porc
50 g de beurre
120 g de cacahuètes
10 morceaux de sucre
10 cl d’eau
2 c à soupe d’huile neutre
1 c à soupe de sauce soja
Sel, poivre
Procédure
Détaillez la viande en petits morceaux.
Dans un wok (ou une sauteuse), sur feu vif, faites chauffer l’huile, plongez-y la viande et faites la dorer tout en remuant pendant 5/8 min. Otez la viande, réservez au chaud.
Toujours sur feu vif dans le même wok, déposez le sucre, ajoutez l’eau et laissez fondre sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel.
Baissez le feu, remettez la viande, ajoutez les cacahuètes, la sauce soja, salez, poivrez et laissez cuire 25 min sur feu moyen.
Ajoutez le beurre en petits morceaux, remuez bien, rectifiez l’assaisonnement.
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