Présentation
Recette de Marie-Pierre Tosi - "La Compagnie du Riz de Camargue" à Arles (13)
Ingrédients
50 g de farine de riz
75 cl de lait
1 zeste de citron ou d’orange
1 gousse de vanille
200 g de sucre
Procédure
Faire bouillir le lait avec le zeste et la vanille.
Verser la farine de riz et le sucre.
Laisser épaissir jusqu’à obtention d’une crème.
Retirer du feu et faire refroidir dans un plat de service ou des ramequins individuels, puis mettre au réfrigérateur au moins 3 heures. Servir avec des fruits frais.
A propos du membre
riz de camargue
Arles (13200)
Fille naturelle d'un pays où se mèlent eau, terre, sel, vent et soleil, la riziculture est l'élément indispensable de l'équilibre écologique du delta. Cultivés en pleine nature par des hommes respectueux de leur environnement, les riz de Camargue suivent tout un itinéraire avant de faire les délices de la table. La Camargue est le principal lieu de production du riz Français.Le riz a des exigences écologiques particulièrement fortes au niveau thermique et hydrique. Le mode de culture partiqué en Camargue est basé sur la quasi-permanence d'un lame d'eau d'une hauteur de 5 à 10 cm sur le sol. La riziculture fournit l'eau douce nécessaire à l'équilibre de l'environnement du delta. Retouvez plus d'information sur notre site : http://www.rizdecamargue.com/
