Recette : crème de riz au lait d'amandes
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de crèmes, flans et mousses sucrésPrésentation
Recette de Marie-Pierre Tosi - "La Compagnie du Riz de Camargue" à Arles (13)
Ingrédients
100 g de farine de riz
½ de lait d’amandes
6 œufs
250 g de sucre
2 verres à liqueur de kirsch
Procédure
Délayer le sucre et les œufs ; ajouter la farine et le lait d’amandes puis mettre à bouillir sans jamais cesser de remuer.
Laisser épaissir jusqu’à obtention d’une crème.
Retirer du feu et ajouter le kirsch.
Faire refroidir dans un plat de service ou des ramequins individuels, puis mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.
A propos du membre
riz de camargue
Arles (13200)
Fille naturelle d'un pays où se mèlent eau, terre, sel, vent et soleil, la riziculture est l'élément indispensable de l'équilibre écologique du delta. Cultivés en pleine nature par des hommes respectueux de leur environnement, les riz de Camargue suivent tout un itinéraire avant de faire les délices de la table. La Camargue est le principal lieu de production du riz Français.Le riz a des exigences écologiques particulièrement fortes au niveau thermique et hydrique. Le mode de culture partiqué en Camargue est basé sur la quasi-permanence d'un lame d'eau d'une hauteur de 5 à 10 cm sur le sol. La riziculture fournit l'eau douce nécessaire à l'équilibre de l'environnement du delta. Retouvez plus d'information sur notre site : http://www.rizdecamargue.com/
