Présentation du produit
Cette parcelle de carignan, comme tant d’autres sur notre domaine, a été greffée sur place. Alors que mon père était en Algérie pour son service militaire, mon grand-père lui envoya quelques photos de la belle croissance des greffes.
60 ans plus tard, ce bout de terre caillouteux et argilo-calcaire du lieu dit “Buga” (signifiant la présence de ruches en occitan), transmet toujours à ces raisins un équilibre sucre-acidité que je trouve parfait pour l’élaboration d’une cuvée sans soufre.
Travailler au plus proche du naturel exige deux attitudes : la rigueur et l’humilité. Cette cuvée Carignan est surprenante par son fruit et sa richesse, transpercée par une remarquable fraîcheur.
A propos du producteur
Chateau Guery
Producteur
à
Azille (11700)
dans le terroir
Le Minervois
"C'est à Azille que nous exploitons nos terres, en famille, depuis plusieurs générations. Oui, la nature dessine nos vins, et nous écoutons notre terre, et nous la respectons, cultivant sans cesse ces liens intimes qui, de la terre à la cave, de la cave au palais, par une mystérieuse symbiose, font naître de grands vins".
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