Labels et récompenses
Présentation du produit
Un vin d’une parcelle d’exception !
Les raisins proviennent de la plus vieille parcelle de notre vignoble.
Nous procédons à une récolte à la main et un tri sélectif des meilleurs raisins de Merlot & Cabernet Franc.
Après un égrappage total, foulons les raisins “aux pieds” pour une extraction tout en douceur puis la fermentation se produit naturellement.
Nous laissons le vin en élevage durant 18 mois en fûts de chênes neufs.
C’est un vin d’une profonde couleur rouge rubis, brillante et limpide.
Le nez est chaleureux aux notes de fruits murs, cerise et cassis.
Avec, une très belle présente d’un boisé blond, grillé et à la subtilité de chocolat et de café.
On y retrouve des saveurs animales, torréfaction, cuir et présence de beaux fruits noirs bien mûrs. Bien équilibré, belle structure, tanins fondus.
A décanter avant d’être servi sur des canards, sangliers ou autre gibiers.
A propos du producteur
Chateau Guilhem

Le Château Guilhem, dans la même famille depuis 6 générations, est situé au coeur du village de Malvìes près de Carcassonne face à la chaine des Pyrénées. Au cœur de l'Appellation "MALEPERE", nous produisons des vins "Biologiques", certifiés en 2013. *Frais de port offert à partir de 350€ d'achat*.
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