Présentation du produit
Une robe pourpre intense.
Une symphonie de fruits mûrs (myrtille, groseille, …), pain d’épice, cacao. Notes automnales au nez.
Merlot, Cabernet franc, cabernet sauvignon, grenache, malbec
Vignobles Espinouze, Saint-Marcel, Roudel (184m) – Sol argilo-calcaire-gréseux, exposition Nord-Ouest.
Fermentation traditionnelle, délestage, remontage et pigeage, durant deux mois et demi. Elevage sous marc. Décuvaison en décembre.
Servir avec de la viande rouge, de la volaille ou du gibier; idéal avec un cassoulet de Castelnaudary ou un gigot d’agneau.
13°, Servir à 17°. Carafer la veille.
A propos du producteur
Domaine Rose et Paul
Producteur
à
Arzens (11290)
dans le terroir
Le Carcassès
Depuis 5 générations, les femmes et les hommes de la famille cultivent la vigne en Malepère dans le respect des valeurs humaines et environnementales. Hommage tout naturellement rendu aux Grands-parents : Rose et Paul Foussat qui grâce à leur passion commune de la terre et du vin, leur force de caractère, ont réussi à transmettre une propriété préservée. L’étude des sols, le choix des porte-greffes ainsi que la variété des raisins, n’a pas été la même en fonction des terroirs et de leur exposition : qu’il s’agisse de la terrasse du tertiaire en galets roulés ou de l’aire AOC Malepère du quaternaire argilo-gréseuse à flanc de colline. Ces vins sont issus de cépages merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, grenache, chardonnay, pinot noir.
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