Présentation du produit
Robe : rose intense, saumonée
Nez : intense de fruits jaunes (pêche) et framboise
Bouche : gourmande de fruits blancs bien mûrs, délicate, fraîche, persistante
Accords : assiette de charcuteries, paëlla, couscous aux légumes, assiette périgourdine (magrets de canard fumés et gésiers), tomates farcies ou au fromage de chèvre frais, tajine de poulet au citron et aux olives, poulet basquaise, chili con carne, lapin sauté à la tomate, gambas poêlées ou flambées au pastis, poissons à la plancha, brochettes de crevettes ou de gambas grillées, feuilleté de saumon.
Cépage : 100% Pinot noir
Âge des vignes : 6 ans
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
A propos du producteur
Vignoble Malidain. Le demi boeuf
Producteur
à
La Limouzinière (44310)
dans le terroir
Le pays de Retz
Notre vignoble s’étend sur 45 hectares sur la commune de La Limouzinière sur deux types sols distincts : • Le Clos de la Clémencière (10 Ha) est composé d’un sol clair et silico-argileux développé sur une mère de micaschiste (relativement précoce). On l’appelle « clos » car la parcelle est entourée d’un talus naturel • Le Domaine du Demi-Boeuf (35 Ha) est composé d’un sol brun et développé sur de la roche verte amphibolite (précocité moyenne) L’encépagement s’y décline en : • Muscadet Côtes de Grandlieu : 20 Ha • Indications Géographiques Protégées du Val de Loire et vins de France : 25 Ha en Chardonnay, Sauvignon, Grolleau Noir, Gamay, Cabernet Franc, Merlot noir, Pinot Noir, Viognier, Muscat
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