Présentation du produit
Robe : jaune aux reflets dorés
Nez : fin de fruits blancs, légèrement brioché, finale de pamplemousse
Bouche : belle attaque fraîche de fruits jaunes, puis légèrement acidulée, élégante avec de fines bulles
Accords : de l’apéritif au dessert ! Huîtres, brochet froid à la mayonnaise, foie gras, coquilles ou noix de Saint Jacques sur un lit de poireaux, oeufs de saumon, gambas à la plancha fromage de chèvre aux herbes, camembert pané, charlotte aux poires, crêpes, fraises melba, gâteau aux noix ou aux pommes, galette des Rois à la crème d’amandes
Cépage : 100% Chardonnay
Âge des vignes : 15 à 20 ans
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
A propos du producteur
Vignoble Malidain. Le demi boeuf
Producteur
à
La Limouzinière (44310)
dans le terroir
Le pays de Retz
Notre vignoble s’étend sur 45 hectares sur la commune de La Limouzinière sur deux types sols distincts : • Le Clos de la Clémencière (10 Ha) est composé d’un sol clair et silico-argileux développé sur une mère de micaschiste (relativement précoce). On l’appelle « clos » car la parcelle est entourée d’un talus naturel • Le Domaine du Demi-Boeuf (35 Ha) est composé d’un sol brun et développé sur de la roche verte amphibolite (précocité moyenne) L’encépagement s’y décline en : • Muscadet Côtes de Grandlieu : 20 Ha • Indications Géographiques Protégées du Val de Loire et vins de France : 25 Ha en Chardonnay, Sauvignon, Grolleau Noir, Gamay, Cabernet Franc, Merlot noir, Pinot Noir, Viognier, Muscat
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