Présentation du produit
Le Saint-Joseph, appelé autrefois “Vin de Mauves”, est élaboré à partir de Syrah.
Le vignoble d’A.O.C. Saint-Joseph est situé sur la rive droite du Rhône, sur des sols composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Les parcelles exploitées par nos soins nichent sur les terrasses des communes de St-Jean-de-Muzols et de Tournon.
La vendange égrappée subit une vinification en cuve fermée avec régulation des températures. La cuvaison minimale est de 21 jours. Le vin vieillit ensuite pendant 10 mois en fûts.
Nos conseils : ce vin s’accorde avec les entrées en sauce, les volailles, les magrets de canard, le gibier et les mets relevés. La température idéale de dégustation est comprise entre 16°C et 18°C.
A propos du producteur
Cave Olivier Dumaine - Domaine de la Croix du Verre
Producteur
à
Larnage (26600)
dans le terroir
Le valentinois
L'exploitation se situe dans le département de la Drôme, sur la commune de Larnage, à une altitude de 200 mètres, dans l'aire d'appellation de Crozes-Hermitage. Les vignes du domaine sont toutes en coteaux sur un substrat granitique. Les parcelles sont relativement petites et morcelées. Tous les travaux sont faits de façon manuelle y compris les vendanges. La superficie actuelle du domaine est de 9 ha dont 90% en coteaux ( 7.5 ha en rouge, 1,5 ha en blanc). Depuis sa création en 1987, le domaine produit des vins de la famille des Côtes du Rhône Septentrionales. L'esprit du domaine est le suivant : - privilégier la qualité au rendement, - améliorer constamment la vinification grâce à l'expérience acquise. Les cépages sont : - pour les rouges : 100% Syrah, - pour les blancs : 100% Marsanne.
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