Présentation du produit
Provenant du même terroir que le Crozes-Hermitage blanc, ce vin, 100% Syrah, est issu exclusivement de vignes en coteaux.
La vendange est égrappée. La vinification s’effectue en cuves fermées avec régulation des températures. La cuvaison dure au moins 16 jours.
« L’apport de bois, dans les Crozes-Hermitage rouges, doit être dosé harmonieusement afin de préserver les arômes d’épices et de fruits rouges frais qui font la spécificité de ces vins. »
Nos conseils : ces vins s’accorderont avec les volailles, les plats en sauce et les viandes rouges rôties et grillées. Les charcuteries associées à ce vin seront synonyme de bonheur partagé. La température idéale de dégustation est de 16°C à 18°C à boire dans les 3 ans
A propos du producteur
Cave Olivier Dumaine - Domaine de la Croix du Verre
Producteur
à
Larnage (26600)
dans le terroir
Le valentinois
L'exploitation se situe dans le département de la Drôme, sur la commune de Larnage, à une altitude de 200 mètres, dans l'aire d'appellation de Crozes-Hermitage. Les vignes du domaine sont toutes en coteaux sur un substrat granitique. Les parcelles sont relativement petites et morcelées. Tous les travaux sont faits de façon manuelle y compris les vendanges. La superficie actuelle du domaine est de 9 ha dont 90% en coteaux ( 7.5 ha en rouge, 1,5 ha en blanc). Depuis sa création en 1987, le domaine produit des vins de la famille des Côtes du Rhône Septentrionales. L'esprit du domaine est le suivant : - privilégier la qualité au rendement, - améliorer constamment la vinification grâce à l'expérience acquise. Les cépages sont : - pour les rouges : 100% Syrah, - pour les blancs : 100% Marsanne.
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