Présentation du produit
Historique
A travers les âges, les fermiers avaient l’habitude d’apporter leurs fromages à Gouda, un village hollandais au sud-est de La Haye et au nord-est de Rotterdam. Chaque semaine, durant l’été se tenait un marché. Dès le 13e siècle, ce fromage est connu à l’étranger
Fabrication
Depuis 1898, nos maîtres affineurs hollandais façonnent nos fromages avec la plus grande attention. C’est de cette expertise que notre Old Dutch Master est né. Un fromage hollandais unique affiné 12 mois sur planches de bois, à la saveur puissante, à la texture brisante, relevé par la présence de cristaux de sel.
Reconnu Saveur de l’année par des amateurs de fromages.
Affinage 52 semaines
Composition
Lait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques, présure, conservateur : E251, colorant : E160b
Valeurs nutritionnelles pour 100 gr.
Energie 1801 kJ/
434 kcal
Lipides 35.9 g
Protéines 27.8 g
Glucides traces
Calcium 914 mg
Vitamine A 324 µg
Vitamine B12 0.43 µg
Matières grasses 36% Mat Gr / Poids total
Forme Meule env. 10 kg
Qualificatifs organoleptiques très ferme, brisant et puissant
Points de distributionsurnotre site internet
A propos du producteur
Frico France, friesland foods cheese, old dutch master
Producteur
à
Senas (13560)
dans le terroir
La Crau
Qualité Pour pouvoir répondre aux exigences du marché et des consommateurs internationaux, Frico parie sur des produits de grande qualité : en combinant la rigueur de la plus haute technologie avec le savoir-faire traditionnel. Savoir faire La passion de Frico pour le fromage provient d’une tradition vieille de plus d’un siècle. 100 ans d’expérience dans le secteur, accompagnée de producteurs de grande qualité. Pour l’élaboration des nouveaux fromages Frico, l’entreprise utilise 2 de ses moteurs initiaux : la sélection des meilleures matières premières et le contrôle qualité à toutes les étapes qui lui permettent d’assurer une qualité constante. Richesse de gamme Frico dispose d’une large gamme de différents fromages pour pouvoir satisfaire les besoins du consommateur. Innovation Frico est à la recherche constante d’innovation sur ses produits pour pouvoir offrir des solutions adaptées aux attentes Friesland foods cheese •Division "fromages" du groupe néerlandais Royal Friesland Foods, 10e laitier mondial en 2005 (6e européen). •Développe, fabrique, affine et distribue des fromages principalement hollandais. •La gamme de fromages Frico se caractérise par une multitude de variétés, d’affinages, et de formats. Du groupe néerlandais Friesland Foods Cheese, 10e laitier mondial. •340 000 Tonnes vendues en 2006. •CA de 1.1 Milliard d’euros. •1 777 personnes. Friesland Foods Cheese France : •17 173 Tonnes vendues en 2007 •CA de 81,1 millions d’euros. •131 personnes employées Retrouvez nos fromages en grande distribution et sur les salons
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