Présentation du produit
Une robe pourpre intense aux reflets violines, un équilibre harmonieux de fruits rouges (cassis, myrtille, mûre et parfum de violette) marqués par des notes automnales de sous-bois.
100% malbec
Vignoble Espinouze – Sol argilo-gréseux, exposition Sud-Est.
Vinification traditionnelle en cuve thermorégulée en grains entiers, remontage manuel matin et soir durant 12 jours.
S’accorde parfaitement avec gibiers, viandes rouges, fromages affinés
11,5°, Servir à température ambiante.
A propos du producteur
Domaine Rose et Paul
Producteur
à
Arzens (11290)
dans le terroir
Le Carcassès
Depuis 5 générations, les femmes et les hommes de la famille cultivent la vigne en Malepère dans le respect des valeurs humaines et environnementales. Hommage tout naturellement rendu aux Grands-parents : Rose et Paul Foussat qui grâce à leur passion commune de la terre et du vin, leur force de caractère, ont réussi à transmettre une propriété préservée. L’étude des sols, le choix des porte-greffes ainsi que la variété des raisins, n’a pas été la même en fonction des terroirs et de leur exposition : qu’il s’agisse de la terrasse du tertiaire en galets roulés ou de l’aire AOC Malepère du quaternaire argilo-gréseuse à flanc de colline. Ces vins sont issus de cépages merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, grenache, chardonnay, pinot noir.
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