Présentation du produit
Robe pourpre intense. Bel équilibre entre les notes aromatiques de framboise, mûre, pain d’épice et cacao. Soyeux en bouche avec une belle longueur.
Vignoble les Caillaves (144m)
Mollasse de Carcassonne sur terrasse du tertiaire à dominante de galets roulés.
Vinification traditionnelle en cuve inox thermo-régulée, remontage, manuel matin et soir durant 10 jours.
Parfait avec charcuterie, volaille, viande grillée, cassoulet, fromage.
A tenter en dessert avec du chocolat, vous serez surpris.
12,5°, Servir à 18°
A propos du producteur
Domaine Rose et Paul

Depuis 5 générations, les femmes et les hommes de la famille cultivent la vigne en Malepère dans le respect des valeurs humaines et environnementales. Hommage tout naturellement rendu aux Grands-parents : Rose et Paul Foussat qui grâce à leur passion commune de la terre et du vin, leur force de caractère, ont réussi à transmettre une propriété préservée. L’étude des sols, le choix des porte-greffes ainsi que la variété des raisins, n’a pas été la même en fonction des terroirs et de leur exposition : qu’il s’agisse de la terrasse du tertiaire en galets roulés ou de l’aire AOC Malepère du quaternaire argilo-gréseuse à flanc de colline. Ces vins sont issus de cépages merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, grenache, chardonnay, pinot noir.
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