Vente : domaine amiot-servelle. chambolle-musigny premier cru les feusselottes
N.C. Aucun commentairePrésentation du produit
Cépage
Vin issu de raisins de pinot noir produit en agriculture biologique.
Vignoble
Site : Les Feusselottes.
Histoire : “Feusselottes” et “Fousselotes” indiquent un terrain en forme de fosse, de creux.
Superficie : environ 17 ares.
Sol : calcaire et à la fois limoneux. Terres rouges.
Elevage
Ce vin est élevé en fûts de chêne français pendant environ 18 mois, dont 30 % de fûts neufs.
Personnalité du vin
Le sol est composé d’une quantité importante de limons rouges issus de la combe, déposés à l’époque glaciaire. Ce vin offre un caractère très vineux, presque un peu “sanguin”, dans un registre élégant.
Au nez, les notes de fruits noirs dominent et parviennent presque à traduire la profondeur des sols. En bouche, l’attaque est charnue et suave. Le milieu de bouche, encore plus ample, renforce ce caractère presque terrien. Les tanins restent fins en finale.
Garde et conseils de dégustation
Ce Premier Cru est plus facilement abordable dans sa jeunesse que les autres Premiers Crus. Potentiel de garde de 10 à 20 ans.
Servir à 15-17°C. A savourer avec chevreuil, biche, lapin de garenne.
A propos du producteur
Domaine Amiot-Servelle
Producteur
à
Chambolle Musigny (21220)
dans le terroir
Le Dijonnais
C'est dans la vigne que débute la recherche de qualité ; telle était déjà la maxime de Jean Servelle. Respect du sol, de la vigne, du fruit et de l'environnement. Pour obtenir des raisins sains, le Domaine AMIOT-SERVELLE a opté, pendant dix ans, pour des méthodes de lutte raisonnée : abandon des traitements systémiques, réduction des doses de produits insecticides et fongicides et réduction du nombre de traitements. C'était déjà la démarche de Jean Servelle qui, dès son époque, avait proscrit les désherbants chimiques. Depuis 2003, toutes les vignes sont travaillées selon les règles de la culture biologique. Le millésime 2008 marque le début de la certification en Agriculture Biologique (AB) de l'exploitation. Respect du sol, de la vigne, du fruit et de l'environnement, tel est le fil conducteur du Domaine AMIOT-SERVELLE.
Voir tous les produits de ce producteur
