Présentation du produit
Médaille d’OR au concours des grands vins de France de Mâcon
Liger d’ARGENT au concours des vins du Val de Loire
Médaille d’ARGENT au concours des vins de Chinon
Robe rubis aux teintes violacées. Il présente un nez de fruits noirs, de violette et de fruits compotés. Attaque ample et chaleureuse, soutenue par une jolie structure, un grain de tanin enrobé et avec une finale persistante sur les fruits mûrs.
Magnifique clos de cinq hectares surplombant la ville de Chinon et serti de murs de tuffeau blanc. Son terroir de “millarges” (sol sableux sur un calcaire friable) permet un rechauffement très rapide du sol et favorise une très grande maturité du raisin. Son fruité intense et ses tanins suaves sont assez puissants pour tenir tête à une tourte ou à des petits gibiers bien préparés.
CEPAGES
Cabernet Franc
TERROIR
Sur le coteau dominant le Château et la vallée de la Vienne. Profitant d’un ensoleillement exceptionnel et d’une très grande ouverture dans le paysage, ce Clos bénéficie d’un microclimat dû à la proximité de la confluence et de l’exposition du coteau en pente sud.
Sur un substrat de calcaire friable (craie glauconieuse à aspect falunier), appelé localement millarge. Le sable en surface permet un réchauffement rapide des sols, et, combiné à la grande ouverture dans le paysage, permet une très grande précocité et une bonne puissance alcoolique chaque année.
DEGUSTATION
- Œil : Robe rubis aux teintes violacées.
- Nez : Fruits noirs, violette et fruits compotés.
- Bouche : Attaque ample et chaleureuse, soutenue par une jolie structure, un grain de tanin enrobé et avec une finale persistante sur les fruits mûrs.
GASTRONOMIE
- Accords Mets & Vins : Viandes rouges et blanches (coq au vin au bourguignon), estouffade à la provençale, petits gibiers.
- Conseils de Service : Ouvrir une heure avant dégustation ou carafer avant dégustation. Servir entre 12 et 15°C.
- Garde : 2 à 6 ans.
A propos du producteur
Vignobles du Paradis
Producteur
à
La Roche Clermault (37500)
dans le terroir
Le Richelais
Les vignobles du Paradis ont vu le jour en 1989 avec la plantation de 2ha. Aujourd’hui le domaine exploite 35ha en AOC Chinon Rouge et Rosé et bientôt Blanc. La spécificité de cette exploitation viticole est son caractère social puisqu’en tant qu’ESAT (Etablissement et Service d’Aide par le Travail), nous permettons l’intégration sociale et professionnelle des travailleurs en situation de handicap. Allant toujours de l’avant, notre boutique se transforme en 2014 : novatrice, moderne et surtout accueillante, les épicuriens seront ravis de découvrir nos vins et autres produits gastronomiques.
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