restaurant Le Clusius, hôtel Univers

Présentation

Le Clusius est le restaurant gastronomique de l'hôtel Univers

* Fingers de saumon marinés sur un tartare de sardines à l'huile d'olives
* Oeufs cocotte aux crevettes grises et ses copeaux de pain de seigle
* Pressé de morue et ses oeufs fumés dans une gelée de poireaux,crème de raifort
* Gambas rôties à la graisse d'oie, salade de roquette et carambole
* Pétales de cabillaud et son pesto d'herbes sur son lit de ratatouille et pâtes fraîches.
* Côte de coduno cuite doucement au foin, poêlée de fèves au chorizo
* Pavé de rumsteack en croûte de moelle de boeuf,jus réduit et crêpe vonassienne
* Effeuillé de haddock en embeurrée de chou de printemps
* Verrine de mascarpone et Spéculos au sirop de Genièvre et aux fruits rouges
* Diplomate aux raisins et au rhum, fruits exotiques
* Le traditionnel banana split revisité et son petit pot de chocolat chaud
* Meringue à la compotée de fraises sur une crème citron
* Barbe à papa en Florida d'agrumes, sirop Tagada
* Tarte al chuc et milkshke de chicoreé " Leroux"
* Gratin de fruits rouges, sorbet de fraises des bois
* Pannequet d'orange façon suzette, Flambé au Grand Marnier

Informations pratiques