Restaurant L' Univers Christian Plumail à Nice
Aucun commentaire Restaurant à Nice (06300) Terroir : Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais 54, boulevard Jean-JaurèsNice
06300 France
téléphone: 04.93.62.32.22
Présentation
Christian Plumail est un cuisinier qui sublime la gastronomie Méridionale. Avec lui, l'imagination ne cède que devant la vérité du produit et la légèreté des compositions.
Aux portes du vieux Nice et à 50m de la place Masséna, le restaurant l'Univers de Christian Plumail est au coeur de la ville de Nice.
* Soupe de poissons de roches
* Terrine de foie gras de canard au naturel
* Cannellonis de seiches, petite salade d'artichauts et de pistes
* Salade de homard Breton comme un Guacamole, jus de tomates épicé
* Boudin et salade râble de lièvre aux reinettes
* St Jacques poêlées à la crème de châtaignes friture d'herbes
* Dos de cabillaud comme un stockfisch, piquillo et tomate farcie
* Sole de petit bateau aux oursins et pommes aux coquillages
* Loup de ligne poêlé à lécaille, gnocchis de pommes de terre aux cèpes
* Daurade Royale rôtie, bouillon léger à l'ail, artichauts poivrade cuits et crus
* Loup de ligne en croûte de sel ou tout simplement rôti.
* Viande de race blonde d'Aquitaine née et élevée au Pays Basque
* Filet de boeuf poêlé, cocotte de légumes dautomne à la moelle
* Carré d'agneau des Pyrénées au Piment d'Espelette, terrine de pommes de terre et pieds d'agneau à l'ail.
* Grouse rôtie aux coing et foie gras de canard, Chutney pommes cèleri
* Lièvre à la Royale, pâtes aux châtaignes et légumes d'automne
* Croustillant aux pommes, tuile au caramel, glace mélangée
* Soufflé aux citrons du pays, compote de fruits à la badiane
* Palet au chocolat et noix caramélisées, beignet au cacao
* Macarons à la pistache et cerises fraîches confites, sorbet à la griotte
* Comme un Tiramisu aux fraises des bois, sorbet citron basilic
* Tourte aux pommes, pignons et blettes, sorbet au Marc de Provence
Informations pratiques
Adresse
54, boulevard Jean-JaurèsNice
06300 France
téléphone: 04.93.62.32.22