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Ris de veau, purée de fenouil et beurre de pastis
Recettes et plats à base de ris de veau
Foie de génisse, jus à la réglisse et purée de potimarron
Recettes et plats à base de foie de veau
Bouchées de rognons de génisse au bacon et ketchup maison
Recettes à base de rognon de boeuf
Joue de porc à la crème d'ail et au poiré
Recettes et plats à base de joue de porc
Risotto aux langues d'agneau, à la tomate et aux anchois
Recette à base d'agneau
Salade de langue de boeuf tiède, cresson, pommes vertes e...
Recettes de salades composées
Velouté d'asperge et mouillettes au chèvre
Recettes soupes, potages et veloutés chauds ou froids
Oeufs à l'ail à la mode de Cecina
Recettes amuse-bouches et amuse-gueules
Salade landaise
Recettes régionales traditionnelles
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