Velouté d'asperge et mouillettes au chèvre

Présentation

Douceur du velouté, fraicheur du fromage de chèvre...

Ingrédients

600 g asperges, 6 tranches de pain, 60 g chèvre frais, 2 c.s. crème fraiche, 1 c.s. huile, 2 c.s. herbes (ciboulette, persil…), sel, poivre

Procédure

Couper les asperges, les laver, et les faire cuire 15 min dans de l’eau bouillante salée.

Quand lelles sont tendres, ajouter la crème, l’huile, les herbes et poivrer : mixer.
Garnir les bols.
Faire griller les tartines et les garnir de chèvre.
Décorer chaque bol.