Tartelettes aux pommes reinettes, magret de canard fumé et Pélardon

Recette : tartelettes aux pommes reinettes, magret de canard fumé et pélardon

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de quiches, tartes et tourtes salées

Ingrédients

  • préparation : 15 minutes
  • cuisson : 20 minutes
  • ingrédients
  • 200 g de pâte brisée
  • 20 g de beurre
  • 3 pommes reinettes du vigan
  • 40 g de magret de canard fumé
  • 2 pélardons misec
  • quelques graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 40 g de cerneaux de noix
  • 1 cuillère à soupe de miel d’acacia liquide

Procédure

Beurrer 4 moules à tartelettes individuels.
Abaisser la pâte et découpez des cercles pour en foncer les moules. Piquer le fond des tartelettes et réserver au frais.
Peler et épépiner les pommes. Détailler-en deux en petits cubes et la troisième en fines lamelles. Tailler le magret de canard fumé en fine julienne (fines lanières).
Réserver 4 cerneaux de noix à part et concassez les autres.
Préchauffer le four à 210° C.
Faire revenir dans une poêle les cubes de pommes à l’huile d’olive extra vierge sur feu moyen, ajoutez les cerneaux concassés. Mélangez et cuire 2 minutes. Ajouter la julienne de magret de canard fumé.
Garnir les tartelettes au 2/3 de cette préparation. Disposer les lamelles de pommes en rosace sur le dessus et posez un demi Pélardon coupé en deux dans l’épaisseur, au centre.
Enfourner et cuire 20 mn, puis poser un cerneau de noix sur le fromage, lustrer avec le miel d’acacia à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrer de graines de cumin et servir chaud.
http://www.pelardon-aoc.fr/

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