Présentation
Tout simplement une belle gourmandise dont je raffole depuis que j'y ai goûté. Une spécialité du Québec que je n'ai découvert que l'an passé à l'occasion d'une dégustation des produits du terroir alors que ça fait 11 ans que je vis ici! J'en avais entendu parlé mais rien ne m'avait vraiment incité à y goûter et quel regret depuis lors. Cette année, j'ai voulu essayer de le faire moi-même.
Et comme toujours quand je découvre un nouveau produit qui me plaît, je l'analyse dans le but de pouvoir le reproduire : Premièrement, je pars en quête des différentes marques que je trouve et j'analyse le contenu de chacune pour connaître les produits essentiels. J'épluche également la littérature culinaire sur le sujet. Ensuite, j'en achète 2 ou 3 pour chercher ce que je préfère au niveau du goût et des textures. Troisièmement, je cuisine et j'expérimente jusqu'à trouver MA recette que je note par la suite dans mon précieux petit carnet rouge. Là et seulement là, la recette est figée pour longtemps...
Pour le beurre de pomme, le deuxième essai fût le bon...et depuis, tous nos petits-déjeuners accueillent le beurre de pomme avec un grand sourire et même Ti'coco a tassé son indétrônable beurre de peanuts (cacahuètes) pour croquer goulûment dans sa "tatine de pôme"!
Vous pouvez retouver cette recette et ses commentaires sur mon blog : http://carotte90.canalblog.com/archives/2007/11/02/6587671.html
Ingrédients
6 pommes à compote
6 cuillères à soupe de sucre (s’ajuste selon le degré de sucre dans les pommes)
30 g de beurre
Procédure
1) Peler et évider les pommes
2) Les couper grossièrement et les cuire à couvert avec le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau.
3) Lorsqu’elles sont bien défaites, les passer à la mixette avec le beurre jusqu’à consistance homogène.
4) Laisser refroidir et réfrigérer. Le beurre de pomme doit avoir la texture d’une compote très crémeuse.
5) S’utilise en tartinade, mais aussi dans les yaourts natures, les tartes, muffins, gâteaux, etc
Source
http://carotte90.canalblog.com/archives/2006/06/14/2090991.htmlA propos du membre
la-bouche-pleine-de-carotte
Voilà, j'ai mon blog! Voilà, c’est fait!!! Je rentre dans la blogosphère après avoir tourné autour depuis plusieurs mois…Pourtant je l’avais dit à conjoint chéri, un soir, après plusieurs turpitudes existentielles : « J’ai envie d’avoir mon blog mais pas le temps : le travail, la maison, le potager, le terrain, la salle de jeu de Ti’coco qui ne finit pas, les 450 photos de Ti’coco à classer, bla, bla, bla…ça serait inconscient de partir un blog…tu sais un blog qui parlerait de cuisine, de bouffe, de gourmandises, de découvertes culinaires et accessoirement de tout le reste…un blog qu’il faudrait mettre à jour régulièrement, qu’il faudrait alimenter en photo, qu’il faudrait nourrir de textes et de billets d’humeur, un blog qui me prendrait sûrement le peu de temps libre qu’il me reste le soir avant de tomber inanimée dans le lit… » Mais voilà, je l’ai franchi l’étape qu’il ne fallait pas et par un pluvieux et long après-midi au bureau et bien je l’ai tapé la maudite phrase qui a tout fait basculé : « créer un blog » - RECHERCHER GOOGLE!!! C’est presque avec remord (j’ai dit presque!!!) que j’ai lu les résultats. Tout était confirmé : faire son blog est à la portée de n’importe qui, alors je l’ai fait comme un enfant fait une bêtise juste pour voir où ça va mener alors qu’il sait qu’il ne doit pas. Voilà, j’ai mon blog et presque plus de temps!…mais non, mais non, je ne délaisserai pas conjoint chéri et Ti’coco, mais non, mais non, je ne ferai pas passer mon blog avant tout le reste qui traîne à la maison, mais non, mais non, je ne manquerai pas Beautés Désespérées le mardi soir…mais peut-être que parfois, je demanderai à conjoint chéri s’il veut aller promener avec Ti’coco… peut-être que de temps en temps, conjoint chéri remettra ses boxers de la veille car j’aurai sauté une lessive…peut-être que conjoint chéri devra me raconter les 15 premières minutes de Beautés Désespérées le mardi soir… Je vais tâcher de ne pas y investir tout le temps qu’il me reste…de toute façon, il faut bien que je fasse autre chose sinon je ne saurais pas quoi vous raconter… Voilà, j’ai mon blog! Carotte http://carotte90.canalblog.com/archives/2006/06/14/2090991.html
