Soufflé au Roquefort

Présentation

Un soufflé très spécial

Ingrédients

- 100g de Roquefort CARLES,

- 40g de beurre,

- 50g de farine,

- ¼ de litre de lait,

- 6 oeufs.

Procédure

Faire une béchamel avec 30g de beurre, la farine, le lait, les 6 jaunes d’œufs et les 6 blancs battus en neige ferme.

Incorporer le Roquefort écrasé.

Remplir à moitié un moule à soufflé beurré.

Cuire à four assez vif 20mn environ