Recette : gratin soufflé au roquefort
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de fromageIngrédients
150 g de Roquefort Société
- 20 petites pommes de terre
- 6 tranches de lard
- 30 cl de lait
- 30 g de farine
- 1 œuf + 1 blanc
- 60 g de beurre
- Sel & poivre
Procédure
Préchauffez le four sur th 6/180° C. Faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée. Dans une casserole, faites fondre 40g de beurre, ajoutez le lait et remuez sans arrêt au fouet jusqu’à ébullition. Ajoutez ensuite le roquefort. Hors du feu, incorporez le jaune d’œuf et réservez le blanc. Beurrez 6 plats à four individuels. Pelez les pommes de terre, coupez les et placez-les avec des tranches de lard poêlées dans les plats. Montez vos deux blancs d’œufs en neige et incorporez-y la sauce au roquefort. Garnissez les plats du mélange et laissez gratiner au four 15 min
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