Recette : sauté de volaille et choucroute façon wok
Aucun commentaire Catégorie : Plats à base de blanc de pouletIngrédients
500 g de choucroute cuite achetée au détail ou en conserve
4 blancs de volaille
1 poivron rouge
1 poivron vert
5 cl de vin blanc
80 g de raisins secs
Huile
1/2 cuillère à café de paprika
Sauce soja
Sel et poivre du moulin
Procédure
• Laver et émincer les poivrons.
• Mettre une cuillerée d’huile dans un wok (ou dans une poêle) et faire dorer, en remuant, les poivrons.
• Emincer les blancs de volaille. Mettre dans le wok (ou dans la poêle) et bien faire revenir, assaisonner de paprika, de sel et de poivre.
• Ajouter le vin blanc et déglacer, ajouter les raisins, une cuillerée de sauce soja et la choucroute. Laisser mijoter 3 à 4 minutes.
• Servir aussitôt.
Source
interprofessionnel chou et choucrouteA propos du membre
Interprofession Française du Chou et de la Choucroute
Paris 14ème (75014)
Créée en 2006, l'Interprofession Française du Chou et de la Choucroute regroupe les professionnels de la filière, producteurs et choucroutiers. En sont membres quelques 200 producteurs qui cultivent sur plus de 1 000 hectares, 75 000 tonnes de choux destinées à 22 choucrouteries. Implantées dans 4 régions -Alsace, Champagne, Pays de la Loire et Nord-Pas de Calais- les choucrouteries fabriquent 40 000 tonnes de choucroute par an (proposée en vrac crue ou cuisinée, sous vide, en conserve ou en surgelé). Pour son Président, David Frank, «l'IFCC a pour mission de promouvoir les savoir-faire des producteurs et des choucroutiers et de faire connaître la choucroute comme le plat garni traditionnel mais aussi et surtout comme un légume aux multiples usages». www.lachoucrouteadesidees.com
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