Recette : sauce express aux deux poivres
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de sauces salées chaudes : béchamel, bolognaisePrésentation
accompagnement d'une viande rouge
Ingrédients
30 cl de crème fraîche épaisse
25 g de beurre
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de poivre vert
2 cuillères à soupe de Cognac
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Procédure
Dans une petite casserole, sur feu doux faîtes chauffer l’huile, faites-y fondre le beurre puis ajoutez la moutarde.
Remuez à l’aide d’une cuillère en bois pendant 3 minutes pour faire évaporer le vinaigre que contient la moutarde.
Ajoutez la crème fraîche, le Cognac et le poivre.
Continuez à mélanger quelques minutes jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.