Recette : crème de modène
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de sauces salées chaudes : béchamel, bolognaisePrésentation
en accompagnement d'une viande rouge
Ingrédients
3 échalotes
20 cl de crème liquide
60 cl de vin blanc sec
20 cl de vinaigre balsamique
Sel, Poivre
Procédure
Pelez et ciselez finement les échalotes.
Dans une casserole sur feu doux, mettez les échalotes, le vin et le vinaigre, faites réduire 4 min jusqu’à évaporation du liquide.
Ajoutez la crème et passez sur feu vif.
A ébullition, repassez sur feu doux pour 5 min, salez, poivrez, mixez finement.
