Omelette du pêcheur

Recette : omelette du pêcheur

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes à base d'omelette

Présentation

Les sardines sont pêchées tous les jours en Bretagne.

Voici une très bonne recette à réaliser avec un reste de sardines fraîches grillées.

Ingrédients

15 min – Cuisson : 15 min

• 6 sardines fraîches déjà grillées

• 12 œufs

• 2 Èchalotes

• 50 g de beurre demi-sel Paysan Breton

• poivre, sel

Procédure

Ôtez l’arête centrale et la tête des sardines.

Écrasez la chair à la fourchette, et mélangez avec les échalotes épluchées et hachées.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire doucement ce mélange, en remuant.

Dans une terrine battez les 12 œufs, du sel et du poivre, avec une fourchette.

Versez sur les sardines et soulevez le mélange avec une spatule en bois pour que la cuisson soit régulière. Servez tout de suite.

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