Le foie gras au Perlé de Groseille

Présentation

Un foie gras qui réveille vos papilles pour un apéritif

Ingrédients

une pomme moyenne acidulée, type granny

Un foie gras

Du Perlé de groseille, de framboise ou de cérise

quelques groseilles rouges

une feuille de menthe.

Procédure

Prenez une pomme moyenne acidulée, type granny ; laissez la pelure et coupez des tranches épaisses.

Passez à la poêle ces tranches et servez-les caramélisées dans l’assiette avec le foie gras au Perlé, quelques groseilles rouges et une feuille de menthe.

Servez le tout avec un Perlé de groseille, de framboise ou de cerise, bien frappé car fruits rouges et foie gras font bon ménage.

En apéritif, faites légèrement griller des toasts avec moitié pommes poêlées et moitié foie gras au Perlé.

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