Recette : foie gras des landes frais cuit au sel
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de terrines et pâtés de viandes et de légumesIngrédients
1 Foie gras de canard Fermier des Landes label Rouge
- 1 à 2 kg de gros sel
Procédure
*Placez-le foie gras entier dans une terrine. Recouvrez de gros sel. Fermez la terrine avec son couvercle et entourez-la de papier film. Mettez au frais 12h.
*Sortez le foie gras de la terrine. Rincez-le sous l’eau claire et épongez-le dans un linge propre.
*Découpez-le en fine lamelles et servez-le sur des tranches de pain de campagne grillées.
*Poivrez au moulin.
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