Présentation
Recette proposée par :
François JOUBERT
LE LAC PAVIN
63610 BESSE SAINT-ANASTAISE
Ingrédients
•200 g de fourme d’Ambert
•200g de saint nectaire
•150g de panure (mie de pain de mie fraiche)
•2 œufs
Procédure
- Enlever la croute des morceaux de fromages
- Tailler en morceaux de 50g
- Battre les œufs en omelettes (anglaise)
- Passer le fromage dans les œufs puis dans la panure
- Recommencer l’opération trois fois
- Faire frire le dommage dans une huile a 190° pendant 5 minute jusqu’à coloration
- Servir chaud sur un lit de salade
