Confiture de fraises

Recette : confiture de fraises

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de confitures, gelées et chutneys

Ingrédients

1 kg de fraises
900g de Sucre cristallisé
1 Jus de citron

Procédure

Triez les fraises en évitant de les rincer à l’eau pour les préserver. Équeutez-les. Passez-les au moulin à légumes (grille fine) ou au mixeur.

Dans une bassine à confiture, mélangez la pulpe de fraise, le sucre et le jus de citron. Portez au frémissement.

Versez cette cuisson dans une terrine, couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et réservez au frais pendant une nuit.

Le lendemain, portez la préparation à ébullition à feu vif, en remuant délicatement.

Maintenez la cuisson pendant cinq minutes tout en remuant et en écumant soigneusement. Vérifiez la nappe.

Mettez aussitôt votre confiture en pots et couvrez. Laissez-la refroidir couvercle en bas. N’oubliez pas d’étiqueter vos pots.

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