Présentation du produit
Terroir : Les Petit Causse »
Ils sont issus de terrasses anciennes décalcifiées, aux terres acides et maigres en matières organiques, mais riches en cailloutis schisteux et quartz.
Cépages :
95 % Syrah – Mourvèdre 5 %
Vinification :
Les raisins non foulés macèrent doucement à température contrôlée ; Cette méthode permet de maîtriser l’extraction des composants les plus nobles et d’obtenir une concentration de tanins doux. La quintesssence des jus est libérée au pressurage.
Dégustation :
Beau rouge profond et intense. Au nez, s’harmonisent les notes camphrées avec des notes de pâtes de fruits rouges. La bouche est extrêmement soyeuse et élégante, avec une persistance vive aux tanins veloutés.
Accompagnement :
On lui accordera un long carafage avant de le proposer aux gibiers puissants et aux fromages très affinés.
Température de service :
15 et 16 °c
Potentiel de garde :
Plaisant à boire dès à présent, il atteindra son apogée dans 10 ans
A propos du producteur
Le Chai Port Minervois
Boutique
à
Homps (11200)
dans le terroir
Le Minervois
Le Minervois se situe dans la région languedoc Roussillon, à cheval entre les département de l'Aude et de l'Hérault et comprend 5500 hectares de vignoble.
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