Présentation du produit
Robe : légèrement dorée et brillante
Nez : agrumes (écorce d’orange et citron confit), floral (genêt)
Bouche : suave, riche, très persistante d’écorce d’orange.
Accords : apéritif, guacamole, assiette de coquillages, buffet de charcuteries, assiette périgourdine (magrets de canard fumés et gésiers), accras de morue, carpaccio de Saint Jacques aux agrumes, truite fumée, quiche aux fruits de mer, choucroute garnie alsacienne, crottin de Chavignol
Cépage : 100% Sauvignon
Âge des vignes : 10 ans
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
A propos du producteur
Vignoble Malidain. Le demi boeuf
Producteur
à
La Limouzinière (44310)
dans le terroir
Le pays de Retz
Notre vignoble s’étend sur 45 hectares sur la commune de La Limouzinière sur deux types sols distincts : • Le Clos de la Clémencière (10 Ha) est composé d’un sol clair et silico-argileux développé sur une mère de micaschiste (relativement précoce). On l’appelle « clos » car la parcelle est entourée d’un talus naturel • Le Domaine du Demi-Boeuf (35 Ha) est composé d’un sol brun et développé sur de la roche verte amphibolite (précocité moyenne) L’encépagement s’y décline en : • Muscadet Côtes de Grandlieu : 20 Ha • Indications Géographiques Protégées du Val de Loire et vins de France : 25 Ha en Chardonnay, Sauvignon, Grolleau Noir, Gamay, Cabernet Franc, Merlot noir, Pinot Noir, Viognier, Muscat
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