Présentation du produit
Commentaires de dégustation :
Nez de fruits rouges. En bouche, le vin est joliment fruité et bien équilibré. C’est un vin simple et très agréable, facile à boire et à marier à table.
Cépage :
Gamay
Accords mets / vin :
Le Gamay sera parfait pour accompagner tout type de viande rouge. Feuilleté de filet mignon ou rôti s’accompagnerons parfaitement.
Température de service :
12 à 14°C pour le plaisir de déguster en apéritif et 14 à 16°C en accompagnement de mets.
Vendanges :
Le Gamay est élaborée sur des parcelles de 30 à 50 ans.
La récolte est effectuée à la main. Tous les raisins ont été triés grâce à une table de tri vibrante, puis envoyés sur un tapis pour le remplissage des cuves.
Surface :
0,50 ha
Exposition :
Sud / Sud Ouest
Géologie :
Au pied des falaises du Massif des Bauges sur des pentes de sol argilo-calcaire et de terre rouge graveleuse.
Densité de plantation :
7 500 pieds/ha
Viticulture :
Vigne palissée, enherbées tout les rangs pour limité la vigueur de la vigne. Le vignoble est conduit en culture raisonnée et les terrains sont travaillés mécaniquement tous les rangs.
Vinification :
Levure sélectionnée, vendange éraflée, pré-fermentaire à
froid 12°C pendant 48 heures, levures sélectionnées, vinification thermo-régulée autour de 25°, cuvaison de 8 jours, fermentation malo-lactique et 100% élevage en cuve pendant 2 mois. La mise en bouteille est effectuée par nos soins à
la propriété.
A propos du producteur
Philippe et Sylvain Ravier
Producteur
à
Myans (73800)
dans le terroir
La savoie propre
Au Domaine Ravier, le vin est une affaire de famille depuis des générations. C'est tout d'abord Philippe, descendant d’une famille de vignerons savoyards et ardent passionné du travail de la terre et des vignes. Son chemin était tracé dès son plus jeune âge. Depuis 2004, Sylvain a rejoint son père dans la belle aventure du vin et partage avec lui cette passion, la fierté d’un travail bien fait et le respect du terroir.
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