Présentation du produit
Implantation
Les premiers plants de pinot noir à jongieux on étés plantés par mon grand père dans les années 1950, nous en cultivons 1.2 hecthares.
Il sont plantés sur des terrains argileux-calcaire et une partie sur le côteau de Marestel,exposé au sud-sud ouest,il aime bien les sols argileux.Les vignes sont toutes enherbées,le rendement est faible 50 hectolitres par hectare.
Vinification
Cueilli à la main puis trié 2 fois aux vignes et à la cave.Au domaine Carrel Eric et François,le raisin et égrappé a 100%,il est mis en cuve pour faire une macération à froid pendant 5 jours à 8-10°C ensuite on le réchauffe à 35°C pendant 15à 20 jours ou il sera pigé une fois par jour.
A la fin de la macération il sera pressé puis mis en cuve pour faire une fermentation malo-lactique.En Mars il sera filtré et mis en bouteille.
Dégustation
Il donne des vins de grande finesse au tanin très souple avec une bonne longueur en bouche.Le nez subtil aux arômes de griotte et cerise noir.
Sa robe rouge cerise lui confère toute ces qualités.
Accord mes et vins
Le pinot noir se déguste avec des viandes blanches,volailles et grillade.
A boire chambré,vin de bonne garde de 2 à 6 années.
A propos du producteur
Domaine La rosière, Domaine Carrel François et Eric
Producteur
à
Jongieux (73170)
dans le terroir
La savoie propre
Située à Jongieux en Savoie (73), sur le Massif de Charvaz entre Chambéry et Yenne, la GAEC LA ROSIERE est le fruit du travail de quatre générations de vignerons passionnés depuis de nombreuses années. Cette entreprise familiale, lancée par Jean Carrel en 1882 et tenue aujourd'hui par Eric Carrel, continue à transmettre la tradition et la passion du bon vin Savoyard et s'est beaucoup développée au long des années. La GAEC LA ROSIERE compte maintenant plus de 13 hectares de vigne en exploitation et propose une gamme de vins de Savoie en Rouge, Blanc et Rosé que vous pouvez découvrir plus en détail dans le menu ci-contre. Toute la production de la GAEC est classée "Appellation d'Origine Controlée" (AOC), vous pouvez donc acquérir notre vin en toute confiance (Cliquez ici pour imprimer le bon de commande). L'AOC "Vin de Savoie Cru Jongieux" s’étend dans les vignobles de l'Avant-pays Savoyard, sur les communes de Jongieux, Billième, Lucey, Yenne et St-Jean-de-Chevelu. [Cliquez pour zoomer] Vins produits par la GAEC LA ROSIERE : Jongieux blanc Gamay Vieilles vignes Pinot Mondeuse Rosé de Savoie Roussette de Savoie Marestel Cuvée "La Marété" Marestel Cuvée authentique Marestel Cuvée Théa Pétillant rosé Méthode traditionnelle [Cliquez pour zoomer] Visite de la Cave et du vignoble Vous pouvez visiter la Cave et le vignoble de la GAEC LA ROSIERE si vous passer à Jongieux, nous vendons évidemment du vin sur place mais vous pouvez également imprimer et remplir le bon de commande au préalable pour que nous préparions votre commande avant de passer la chercher ou, si vous préférez, la faire livrer directement chez vous.
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