Présentation du produit
Vin de pays de la Drôme
Cépage : Raisins Syrah issus de l’agriculture biologique FR-BIO 01
Altitude : Vigne située de 450m à 500m
Exposition : Sud, Sud-est
Structure : argilo-calcaire, terrain à forte déclivité
Sol : Grès
Taille : Guyot court
Culture : Lutte raisonnée avec effeuillage manuel systématique et vendange en vert
Rendement moyen : 30 hectolitres à hectare
Vinification :
Egrappage total Macération longue Elevage d’un an en demi – muidsEmbouteillage : Au bout d’un an d’élevage
Contenance : Bouteilles de 75 cl
Dégustation :
Robe : Couleur très soutenue, pourpre sombre à reflets fauves et violets . Nez : Nez ambivalent qui exprime des arômes de fruits mures et confits sitôt oublié l’approche oxydative : Fruits à l’alcool, tapenade, vieux cuir et zan. Bouche : Bouche solaire et souple dont le soyeux est émaillé de touches épicées.Accord mets et vins :
Température de dégustation conseillée : 17° A carafer Se marie très bien avec du gibier, agneau de la Drôme, etc…A propos du producteur
Les Vins Raymond Fabre Les Vins Didier Cornillon
Producteur
à
Saint Roman (26410)
dans le terroir
Le diois
Les Vins Raymond Fabre. Vigneron et négociant, Raymond Fabre a acquis le vignoble et le domaine de Didier Cornillon en 2012. En parallèle de la production des AOC Châtillon en Diois, et AOC Clairette de Die, Raymond Fabre présente une gamme de grands vins de la vallée du Rhône.
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