Présentation du produit
100% Gamay petits grains
AOC Châtillon-en-Diois
Cépage : 100% Gamay petits grains
Attitude : 650m
Exposition : Sud, Sud Ouest
Sol :
Eboulis argilo-calcaire Parcelle à très forte déclivitéDensité : 6500 pieds à l’hectare
Taille : Guyot court
Culture :
Lutte raisonnée avec effeuillage mécanique et vendange en vertRendement moyen : 40 hectolitres à hectare
Vinification :
Eraflage total, cuvaison moyenne Maîtrise des températuresContenance : 37,5 cl, 50 cl et 75 cl
Dégustation :
Robe : Couleur soutenue grenat à reflets violets. Nez : Nez qui exprime à l’aération des arômes fleuris, fruités et épicés que viennent souligner des notes végétales, torréfiées et fumées : rose, sureau et prunelle, réglisse, chicorée et café noir Bouche : Bouche carrée et solide dont la texture roborative est marquée par la réactivité des taninsAccord mets et vins : Grillades et gigot d’agneau de la Drôme, Rôti de chevreuil, grives et pigeons, etc…
Potentiel de garde : Jusqu’à 5 ans
A propos du producteur
Les Vins Raymond Fabre Les Vins Didier Cornillon
Producteur
à
Saint Roman (26410)
dans le terroir
Le diois
Les Vins Raymond Fabre. Vigneron et négociant, Raymond Fabre a acquis le vignoble et le domaine de Didier Cornillon en 2012. En parallèle de la production des AOC Châtillon en Diois, et AOC Clairette de Die, Raymond Fabre présente une gamme de grands vins de la vallée du Rhône.
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