Présentation du produit
Cépage : Pinot noir, Gamay
Attitude : Vigne située entre 550m et 700m
Exposition : Versant sud, Sud Est
Sol : Argilo-calcaire
Structure : Guyot
Culture : Lutte raisonnée avec effeuillage systématique et vendanges en vert
Rendement moyen : de 30 à 45 hectolitres/hectare
Vinification :
Saignée sur les cuves de Pinot noir, Gamay et Pressurage intégral de certaines parcelles de Gamay après quelques heures de macération. Fermentation : température réguléeContenance : Existe en 37,5 cl, 50 cl et 75 cl
Dégustation :
Robe : A reflets groseille pâle et saumon. Nez : Nez qui distille à l’aération des notes amyliques, florales et épicées : litchis, bonbon anglais, civette et rose Bouche : Chaleureuse et tendue qui rassure par sa précision.Accord mets et vins :
Température de dégustation conseillée : 11° Idéal avec des grillades, un poulet aux écrevisses, une paëlla, une pizza…A propos du producteur
Les Vins Raymond Fabre Les Vins Didier Cornillon
Producteur
à
Saint Roman (26410)
dans le terroir
Le diois
Les Vins Raymond Fabre. Vigneron et négociant, Raymond Fabre a acquis le vignoble et le domaine de Didier Cornillon en 2012. En parallèle de la production des AOC Châtillon en Diois, et AOC Clairette de Die, Raymond Fabre présente une gamme de grands vins de la vallée du Rhône.
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