Présentation du produit
Ecrevisse (Astacus leptodactylus) : dite Turque ou écrevisse à patte grêle
Les écrevisses deviennent mâtures à l’âge de 3 ans
Les géniteurs mâles peuvent dépasser les 30 cm pour 200 g.
Ces écrevisses font partie de la famille des Astacidae.
Comme son nom l’indique, elle est originaire de Turquie. Elle a été introduite en France pour la consommation. C’est la seule espèce non autochtone qui ne soit pas considérée comme envahissante.
Son régime alimentaire est constituée pour moitié de formes animales (invertébrés, alevins) et pour moitié de formes végétales.
Les écrevisses turques ne sont pas les plus gustatives (il s’agit des écrevisses à pattes blanches ou des écrevisses à pattes rouges (à ne pas confondre avec l’écrevisse rouge de Louisiane)), mais ce sont celles qui ont le meilleur rapport qualité gustative, capacité de production
A propos du producteur
Pisciculture de Sainte-Julitte
Producteur
à
Saint Flovier (37600)
dans le terroir
La Gâtine de Loches et de Montrésor
La Pisciculture de Sainte-Julitte, élevage de poissons à Saint-Flovier en Indre-et-Loire (37). Aux confins de la Touraine et du Berry, entre Creuse et Indre, à proximité immédiate de la Brenne et non loin du Poitou, se situe la Pisciculture de Sainte-Julitte. Dans ce cadre multiséculaire, sont élevés des poissons d'étang. Un élévage naturel pour un poisson de qualité.
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