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Présentation du produit
Dégustation : belle robe légèrement dorée aux reflets argentés. Cette Roussette dégage beaucoup de finesse tant au nez qu’en bouche sur des flaveurs de fruits à chair blanche (poire, pomme) associé à une fraîche minéralité. Un très beau vin blanc sec au bel équilibre, avec du gras en bouche et une longue finale iodée et finement épicée.
Il saura convaincre les plus sceptiques, que l’on peut produire en Savoie de grands vins blancs secs, sans verdeur, sans excès de soufre ni de sucres résiduels pour gruger le consommateur.
Accommodement : parfaite à l’apéritif ou sur plateau de fruits de mer, comme avec un soufflé au fromage, un poisson d’eau douce (brochet, perche, truite, féra), en terrine, en papillote ou avec un beurre nantais, une quiche lorraine, une escalope de veau à la crème. Fromages : Reblochon, Tome de Savoie (ou des Bauges), Beaufort, Cantal, chèvres.
A propos du producteur
Domaine Saint Germain
Producteur
à
Saint Pierre D'Albigny (73250)
dans le terroir
La savoie propre
Situé entre Chambéry et Albertville dans le Parc Naturel régional des Bauges sous des contreforts escarpés qui font face à la chaîne des Alpes, le Domaine Saint-Germain, d’une superficie de 11 ha, s’étend sur les coteaux exposés au Sud de la commune de Saint-Pierre d’Albigny où la vigne est cultivée depuis l’antiquité. Issu d’une exploitation familiale traditionnelle, le domaine est né en 1999 de la passion des nouvelles générations pour la vigne et le vin. Le respect de l’environnement, l’amour du raisin, la recherche d’un vin franc et expressif ont guidé le choix des modes de culture et le travail en cuverie et nous ont naturellement conduit vers une production de vins biologiques. La variété des cépages permet d’obtenir des vins sans assemblage, typiques et appropriés à des occasions diverses : des vins qui doivent se boire jeunes pour en capter toute la fraîcheur ou le fruit aux vins que quelques années de cave révèlent pleinement en livrant tout le potentiel d’un millésime. Après pour l’un l’obtention d’un BTS viticulture-œnologie et pour l’autre une maîtrise de biologie végétale, Etienne et Raphaël Saint-Germain ont orienté exclusivement vers la viticulture une exploitation familiale traditionnelle.
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