Domaine Carrel Eric et François, cuvée L'authentique

Vente : domaine carrel eric et françois, cuvée l'authentique

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Présentation du produit

Implantation

Pour cette cuvée, le Domaine CARREL Eric et François, a selectionné une parcelle de 30 ares, bien ventillée avec un sol très caillouteux. Ceuilli à la main courant novembre en sur maturité à 20-25° d’alcool. Cette cuvée rare ne se fait pas toute les années et son rendement est très faible (10 hectolitres par hectare).

Vinification

Cueilli à la main en surmaturité, il sera mis entier dans le pressoir et pressé pendant 3 heures 30 afin de préserver ses arômes, il sera refroidi à 10°C puis débourbé. La fermentation pourra commencer, elle dure de 2 à 5 mois à 16-18°C. Un long élevage sur lies est nécessaire pour obtenir un vin très arômatique et rond. Il sera filtré et mis en bouteilles courant juin et commercialisé deux ans après. Ce vin moelleux à un taux d’alcool final de 12.5° et 145 grammes de sucre résiduel. Il se garde très bien de 4 à 7 ans.

Dégustation

Vin très suave, très long en bouche, de couleur jaune dorée. Au nez : des notes de fruits confits, de cire d’abeille et de nougat qui lui confère une grande complexité arômatique. Il se déguste frais entre 8 et 10 °C.

Accord mets et vin

Se déguste à l’apéritif, foies gras, rocquefort, chocolat noir et desserts.

A propos du producteur

Domaine La rosière, Domaine Carrel François et Eric

Gaec La rosière, Domaine Carrel François et Eric
Producteur à Jongieux (73170) dans le terroir La savoie propre

Située à Jongieux en Savoie (73), sur le Massif de Charvaz entre Chambéry et Yenne, la GAEC LA ROSIERE est le fruit du travail de quatre générations de vignerons passionnés depuis de nombreuses années. Cette entreprise familiale, lancée par Jean Carrel en 1882 et tenue aujourd'hui par Eric Carrel, continue à transmettre la tradition et la passion du bon vin Savoyard et s'est beaucoup développée au long des années. La GAEC LA ROSIERE compte maintenant plus de 13 hectares de vigne en exploitation et propose une gamme de vins de Savoie en Rouge, Blanc et Rosé que vous pouvez découvrir plus en détail dans le menu ci-contre. Toute la production de la GAEC est classée "Appellation d'Origine Controlée" (AOC), vous pouvez donc acquérir notre vin en toute confiance (Cliquez ici pour imprimer le bon de commande). L'AOC "Vin de Savoie Cru Jongieux" s’étend dans les vignobles de l'Avant-pays Savoyard, sur les communes de Jongieux, Billième, Lucey, Yenne et St-Jean-de-Chevelu. [Cliquez pour zoomer] Vins produits par la GAEC LA ROSIERE : Jongieux blanc Gamay Vieilles vignes Pinot Mondeuse Rosé de Savoie Roussette de Savoie Marestel Cuvée "La Marété" Marestel Cuvée authentique Marestel Cuvée Théa Pétillant rosé Méthode traditionnelle [Cliquez pour zoomer] Visite de la Cave et du vignoble Vous pouvez visiter la Cave et le vignoble de la GAEC LA ROSIERE si vous passer à Jongieux, nous vendons évidemment du vin sur place mais vous pouvez également imprimer et remplir le bon de commande au préalable pour que nous préparions votre commande avant de passer la chercher ou, si vous préférez, la faire livrer directement chez vous.

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