Présentation du produit
Robe jaune pâle à jaune or, nez fruité exotique, ananas, cœur de palmier, coing, violette, pêche, cire d’abeille dans sa jeunesse, mais aussi miel, pain grillé, épices, fruits confits, pâte de coing si vous savez attendre de 3 à 5 ans.
Bouche très riche (grande concentration), à la fois moelleuse (riche en alcool), et vive (très bonne acidité) très persistante (long en bouche).
Dégustation :
Servir à une température de 12°C
Vin de garde : 5 ans en moyenne
Accompagnements :
Sur des poissons à l’ oseille, au fenouil, sur des viandes blanches,champignons à la crème, avec des plats épicés (cuisine exotique), noix de Saint Jacques poêlées, foie gras.
A propos du producteur
La cave du prieuré, Barlet Raymond et Fils
Producteur
à
Jongieux (73170)
dans le terroir
La savoie propre
Jongieux est un petit village de l’Avant-Pays Savoyard situé à 350 mètres d’altitude, sur la rive gauche du Rhône, et séparé du Lac du Bourget (plus grand lac naturel de France) par le Mont Charvaz, prolongement de la célèbre « Dent du Chat ». Ici s’expriment des cépages typiquement savoyards, Altesse, Jacquère, Mondeuse mais aussi Pinot noir, Chardonnay et Gamay. 24 hectares de vignes sont exploités et produisent 40% de Blancs, 45% de Rouges, et 15% de Rosés…une production régulièrement distinguée dans les concours nationaux et internationaux, et citée dans les meilleurs guides. Référencés par de nombreux professionnels des métiers de bouche, les meilleurs crus de la Cave du Prieuré accompagnent également, suprême distinction, les mets les plus délicats sur de grandes tables de la région.
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