Présentation du produit
87/100 au Guide Des Vins 2014
“Belle robe jaune pâle avec encore quelques reflets verts, lumineuse et brillante, belle présentation. Nez plaisant et avenant qui mêle immédiatement des notes de petites fleurs blanches de prairie à des notes de fruits blancs: pèches et poires. A l’aération: grande richesse avec des notes d’élevages (caramel au beurre salé) sur un fond d’épices douces (vanille).
Bouche ample,ronde et charnue […]
Un vin bien fait souple et plaisant. "
100% chardonnay élevé en futs de chêne
La Bastille (245m) – Calcaire, gréseux en coteaux, exposition sud.
Vendange de nuit – Pressurage direct en baie entière.
Fermentation à basse température 16°C durant 18 jours, 3 bâtonages ont été effectués. Ce vin a fait la fermentation malolactique. Il est resté sous bois durant 3 mois.
Parfait pour l’accompagnement de mets raffinés tel que le foie gras qui permettra un subtile mariage sans que l’un prenne le dessus sur l’autre, avec un fromage de chèvre frais ou tout au long d’un repas.
12,5°
A consommer entre 8° et 10°
A propos du producteur
Domaine Rose et Paul
Producteur
à
Arzens (11290)
dans le terroir
Le Carcassès
Depuis 5 générations, les femmes et les hommes de la famille cultivent la vigne en Malepère dans le respect des valeurs humaines et environnementales. Hommage tout naturellement rendu aux Grands-parents : Rose et Paul Foussat qui grâce à leur passion commune de la terre et du vin, leur force de caractère, ont réussi à transmettre une propriété préservée. L’étude des sols, le choix des porte-greffes ainsi que la variété des raisins, n’a pas été la même en fonction des terroirs et de leur exposition : qu’il s’agisse de la terrasse du tertiaire en galets roulés ou de l’aire AOC Malepère du quaternaire argilo-gréseuse à flanc de colline. Ces vins sont issus de cépages merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, grenache, chardonnay, pinot noir.
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