Domaine Michelas St Jemms , « Tradition » (vin rouge)

Présentation du produit

Vin tannique et racé : “la force dans un gant de velours”. Les arômes de violettes, de réglisse font de ce vin une dégustation inoubliable. A consommer après quelques années de cave avec des amis connaisseurs pour les grandes occasions.

Superficie : 0ha 29a
Cépage : 100% SYRAH – densité de plantation : 8000 pieds par hectare
Sol : Terroir granitique
Topographie : Demi-coteau et coteau exposé plein sud
Commune : TAIN L’HERMITAGE
Rendement : Maximum 40 hectolitres par hectare
Vendange : Manuelle et égrappage à la cave
Vinification : Cuvaison traditionnelle sous maitrise des températures de 18 au moins avec des remontages de jus 2 fois par jour pour extraire le maximum d’aromes. Début de fermentation : température 18°. Fin de fermentation : température 25° à 30° pour accentuer l’extraction de la couleur. Ensuite, décuvage, pressurage (pressoir pneumatique). Ecoulage en barriques pour effectuer la fermentation Malo-lactique
Soutirage : 1 soutirage après malo, puis l’élevage se fait sur lies fines
Elevage : En barriques neuves et en barriques (N-1 et N-2)
Embouteillage : L’embouteillage est réalisé par un prestataire certifié ISO9002
Vieillissement : En bouteille de 8 à 12 ans et plus selon les millésimes
Caractéristique : Vin tannique et racé : “la force dans un gant de velours”. Les arômes de violettes, de réglisse font de ce vin une dégustation inoubliable. A consommer après quelques années de cave avec des amis connaisseurs pour les grandes occasions