Domaine Michelas St Jemms , « Les Murettes » (vin rouge)

Présentation du produit

Vin très aromatique et tannique dont le seul impératif est d’être gardé en cave quelques années. De puissants aromes de fruits rouges se développent dans sa jeunesse pour évoluer au vieillissement sur des aromes de sous bois, de champignons, de cuir et de peaux. A consommer avec des viandes de chasse, des viandes en sauce et des fromages affinés. Un vin qui surprendra tous les amateurs.

Superficie : 1 ha
Cépage : 100% SYRAH – densité de plantation : 8000 pieds par hectare
Sol : Granitique
Topographie : Coteau exposé Sud-Est
Commune : CORNAS
Rendement : Maximum 40 hectolitres par hectare
Vendange : Manuelle puis éraflage à la cave
Vinification : Cuvaison traditionnelle sous maitrise des températures de 18 à 21 jours avec des remontages de jus 2 fois par jour pour extraire le maximum d’aromes. Début de fermentation : température 18°. Fin de fermentation : température 25° à 30° pour accentuer l’extraction de la couleur. Ensuite, décuvage, pressurage (pressoir pneumatique). Ecoulage en foudres ou en barriques pour effectuer la fermentation Malo-lactique
Soutirage : 2 soutirages après malo pour supprimer les lies si besoin
Elevage : En foudres de chênes ou en barriques de plus de 4 ans pendant 12 mois
Embouteillage : L’embouteillage est réalisé par un prestataire certifié ISO9002
Vieillissement : En bouteille de 5 à 8 ans et plus selon les millésimes
Caractéristique : Vin très aromatique et tannique dont le seul impératif est d’être gardé en cave quelques années. De puissants aromes de fruits rouges se développent dans sa jeunesse pour évoluer au vieillissement sur des aromes de sous bois, de champignons, de cuir et de peaux. A consommer avec des viandes de chasse, des viandes en sauce et des fromages affinés. Un vin qui surprendra tous les amateurs