Hermitage La Petite Chapelle Vin Rouge

Vente : hermitage la petite chapelle vin rouge

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Présentation du produit

Histoire :
Les différentes parcelles des propriétés, situées sur la colline de l’Hermitage, sont
vinifiées séparément jusqu’à l’assemblage final qui a lieu un an près la récolte.
C’est alors que sont élaborées les deux cuvées : “La Chapelle” et “La Petite Chapelle”.
Le premier millésime a été 2001.

Géologie du sol :
Le sol est constitué d’arènes granitiques recouvertes de micachistes et de gneiss, mais aussi de cailloux ronds alluvionnaires, diversité qui explique la présence de lieux-dits dans l’appellation (Bessards, Greffieux, Méal, Rocoules…)

Encépagement :
Syrah ; taille gobelet sur échalas

Âge des vignes :
25 à 60 ans

Vinification :
Egrappage, foulage et contrôle des fermentations alcooliques et des températures. Cuvaison longue de 3/4 semaines. Vinification par parcelles. L’assemblage est réalisé en cours d’élevage.

Élevage :
12 mois environ en fûts de chêne dont 20% de bois neuf.

Rendements :
30 à 35 hl/ha

Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Robe profonde couleur cerises noires, limpidité et belle brillance.
Aspect olfactif :
Intense et aromatique d’épices douces, notes florales de pivoines et de fruits très mûrs.
Aspect gustatif :
Attaque puissante et harmonieuse, tanins nobles et finale très longue.

Accords mets et vins :
Caille farcie au foie gras
Magret de canard aux cerises,
Agneau de lait en croute de foin

Température de service :
16 à 18°

Durée de conservation :
De 10 à 25 ans

A propos du producteur

Paul Jaboulet Aîné

Paul Jaboulet Aîné
Producteur à Tain L'Hermitage (26600) dans le terroir Le valentinois

Voilà bientôt deux siècles que la famille Jaboulet partage la même passion pour la Vallée du Rhône, chargée d’histoire, riche de terroirs, d’hommes et de vins exceptionnels. Le respect des hommes et de la vigne, le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité de nos vins. Nous nous efforçons de renforcer en permanence nos process pour viser l’excellence sur tous les produits pour tous les millésimes. Nous voulons assurer une rigueur œnologique et une conduite de nos vignobles optimale dans le respect de l’environnement. C’est pourquoi la Maison Paul Jaboulet Aîné est désormais certifiée ISO 9001 et 14001 ainsi que d’agriculture raisonnée. Notre stratégie est basée sur la valorisation de nos produits et de nos marques dans le segment des vins les plus prestigieux au Monde. Les fiches techniques détaillées présentent nos différentes cuvées classées parmi les Icônes, les Domaines, les vins de Vignerons et les Incontournables. Fiers de notre passé et tournés vers l’avenir, nous vous invitons à découvrir l’univers d’excellence de Paul Jaboulet Aîné…

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