Présentation du produit
Histoire :
Pline l’Ancien y fait allusion dans son “Histoire Naturelle”. Mais c’est au 17e siècle qu’il devient célèbre grâce à l’importation du muscat qui est à l’origine du Vin Doux Naturel (A O C dès 1945).
Géologie du sol :
Marne sableuse au Sud et argilo-calcaire au Nord.
Encépagement :
Muscat à petits grains
Âge des vignes :
35 ans.
Vinification :
Pressurage direct des raisins récoltés par tris successifs, avec une richesse en sucre supérieure à 252 g/l. Mutage en cours de fermentation avec de l’alcool neutre. Les vins doivent contenir un minimum de 110 g/l de sucre et titrer une richesse minimum en alcool acquis de 15%.
Élevage :
En cuve inox et en bouteille.
Rendements :
30 hl/ha.
Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Couleur or clair avec une belle brillance.
Aspect olfactif :
Aromatique de pêche blanche, de coing, de fruits exotiques. Finale miellée et confite.
Aspect gustatif :
Attaque ample et fraîche avec une finale sur des notes riches et chaudes de fruits confits.
Accords mets et vins :
Apéritif
Melon glacé au Muscat
Sorbets exotiques / Gratin de pêches
Température de service :
8° à 10°.
Durée de conservation :
1 à 5 ans.
A propos du producteur
Paul Jaboulet Aîné
Producteur
à
Tain L'Hermitage (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Voilà bientôt deux siècles que la famille Jaboulet partage la même passion pour la Vallée du Rhône, chargée d’histoire, riche de terroirs, d’hommes et de vins exceptionnels. Le respect des hommes et de la vigne, le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité de nos vins. Nous nous efforçons de renforcer en permanence nos process pour viser l’excellence sur tous les produits pour tous les millésimes. Nous voulons assurer une rigueur œnologique et une conduite de nos vignobles optimale dans le respect de l’environnement. C’est pourquoi la Maison Paul Jaboulet Aîné est désormais certifiée ISO 9001 et 14001 ainsi que d’agriculture raisonnée. Notre stratégie est basée sur la valorisation de nos produits et de nos marques dans le segment des vins les plus prestigieux au Monde. Les fiches techniques détaillées présentent nos différentes cuvées classées parmi les Icônes, les Domaines, les vins de Vignerons et les Incontournables. Fiers de notre passé et tournés vers l’avenir, nous vous invitons à découvrir l’univers d’excellence de Paul Jaboulet Aîné…
Voir tous les produits de ce producteur