Présentation du produit
Jolie robe grenat foncé, intense. Son nez expressif développe des arômes de fruits noirs fins et délicats, accompagné de notes de vanillées.
Cépage: 100% Cabernet Franc.
Age des vignes: 60 ans minimum.
Sol: Argilo-calcaire sur Tuffeau.
Taille: Guyot Val de Loire.
Cuvaison: longue (5 à 6 semaines) en cuve inox thermo réguléepour extraire la matière sur une vendange bien mûre.Fermentation malo-lactique en cuve.
Élevage: un élevage long de plus de 36 mois en fûts neufs dans les anciennes caves de tuffeau, au pied du St Vincent. Puis elle passe 4 mois en cuve pour parfaire l’élevage de cette cuvée d’exception.
Dégustation: Jolie robe grenat foncé, intense. Son nez expressif développe des arômes de fruits noirs fins et délicats, accompagné de notes de vanillées. Son attaque est franche, avec une note épicée et boisée qui lui apporte tout son caractère. Sa bouche ample et ronde est pleine de générosité. Un vin qui attise à100% la curiosité… Consommation: Viandes rouges, civets et gibiers, fromages. Servir à 16-18 °C, à déboucher 2h avant.
Garde: Prêt à déguster, il peut attendre encore une dizaine d’années, voir plus pour les patients…
A propos du producteur
Domaine La Bonnelière
Producteur
à
Varrains (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Domaine La Bonnelière a choisi la Corne d'Abondance, symbole mythogique de la richesse et de la fertilité des terroirs, comme image pour le fruit de leur travail. C'est à la vigne que le qualité du vin se dessine... Familles de vignerons, c'est en 1972 que André Bonneau et son épouse créent le Domaine la Bonnelière sur les lieux du Caveau Saint Vincent avec quelques hectares de vigne. Amoureux de terroirs, ils vont, à force de rigueur et de ténacité, faire grandir la Bonnelière pour compter aujourd'hui 22 hectares de vignes adaptées aux terroirs et types de cuvées. Anthony et Cédric Bonneau représentent la cinquième génération de vignerons. Passionnés par le métier, ils ont rejoint le domaine en 2000
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