Labels et récompenses
Présentation du produit
Sur un sol argilo-calcaire, les vignes âgées de 40 à 50 ans produisent un Saumur Champigny à la robe rouge rubis aux reflets violines.
Nez : frais, grillé, chocolaté, fruits noirs, pruneaux frais
Bouche : la bouche est structurée et ample avec une finale minérale
Accord mets vins: viandes rouges et tous les plats du quotidien
Médaille d’Or au Decanter 2018 et au concours des Vignerons Indépendants de France 2019
Saumur Champigny AOC bio
Vendange manuelle en caisses ajourées, tri à la vigne et au cellier avant encuvage par tapis.
Egrappage total. Fermentation en cuve inox thermorégulée à une température comprise entre 18 et 24 degrés. Pied de cuve avant départ en fermentation alcoolique. Fin de la fermentation à une température de 24 degrés pour plus d’élégance des vins. Macération de 14 à 25 jours, élevage en cuve inox sur lies fines sans SO2 durant 4 à 5 mois afin de conserver le fruit du vin.
Terroir : Craie verte sablo-limono-glauconieuse et micacée
Etage : séronien à turonien supérieur
Age moyen des vignes : supérieur à 50 ans
Encépagement : 100% cabernet franc
A propos du producteur
Château de Chaintres
Producteur
à
Dampierre Sur Loire (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Patiné par le temps, au milieu des vignes, des arbres et des fleurs, le Château de Chaintres est une gentilhommière de charme du XVIIe siècle. Le Domaine viticole de vingt hectares est clos de murs. Il a été planté en 1675 par les Oratoriens de Notre Dame des Ardilliers qui choisirent ce lieu pour son terroir et son ensoleillement. Au coeur du village de Chaintres, le terroir argilo calcaire est essentiellement planté de Cabernet Franc. Pour un meilleur respect de l'environnement, les vignes âgées de 40 à 50 ans sont enherbées naturellement et les sols travaillés. La récolte est exclusivement manuelle. Les vins sont régulièrement primés et référencés dans les guides, notamment avec un coup de coeur au guide Hachette....
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