Présentation du produit
Les vignes de cette cuvée âgées de 40 ans en moyenne, se situent sur des parcelles surplombant la Loire, à forte concentration en calcaire, juste au dessus du site troglodytique de la Grande Vignolle. Cépage cabernet franc. Taille Guyot Val de Loire. Charnue et gourmande, c’est une cuvée qui se consomme dans sa jeunesse mais qui s’exprime vraiment après 2 ou 3 ans.
Accords mets et vins
A consommer entre 14° et 15°. S’accorde parfaitement avec les viandes et les poissons grillés ou les fromages de vache à pâte molle.
A propos du producteur
Domaine Filliatreau
Producteur
à
Saumur (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
C'est en 1967 que Maurice Filliatreau cède les 8 hectares de son exploitation à son fils Paul. A cette époque, les rosés prédominent. La finesse et l'esprit des "Saumur Champigny" n'ont alors pas encore acquis leurs lettres de noblesse. Amoureux de ces rouges légers aux arômes de fruits rouges, Paul Filliatreau se consacre à leur élaboration. Pour en faire apprécier les saveurs, il va parcourir la France. Nombreux sont aujourd'hui les amateurs sensibles à ce charme indéfinissable qui caractérise les "Saumur Champigny" du Domaine Filliatreau. En 1990, Fredrik rejoint son père à la tête de l'exploitation. A force de méthode et de persévérance, Paul et Fredrik Filliatreau exploitent actuellement un domaine de plus de 40 hectares.
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